决战四季度大干一百天上万泡菜坛子藏着川味预制菜的秘密

消息来源:四川在线 四川在线记者 何海洋 9月26日，遂宁射洪市的四川五斗米食品开发有限公司以下简称五斗米公司内，工人从1.5米高的传统泡菜坛中捞出腌制的泡萝卜，制作顺水鱼的调料 这些在40多天里经历了两次发酵的四川泡菜，有着独特的风味 另一个车间里的工人正在密封预制菜，即将到来的国庆长假，餐饮企业的订单有增加，我们正加班力保完成，公司总经理王顺松说 作为以生产川味泡菜预制菜的企业，五斗米一直坚守川味的特点，生产的预制调料和预制菜受到了市场的欢迎，目前为全国400多家餐饮店供应其产品 2021年，全省预制菜企业380余家，实现营业收入近660亿元，预计2025年产业规模将突破1000亿元 车间里工人正对川味预制菜包装 。