健康解码舌尖上的徽味这道红烧肉为何不同寻常

消息来源:新华网 肥而不腻、口感Q弹、唇齿留香，这说的就是用皖南花猪肉制作的红烧肉 皖南花猪，因躯体多黑白花交错分布而得名 皖南花猪有着悠久的养殖历史，新安志和徽州府志里面均有它的记载，距今约有500多年的历史了 因其肉质特别，用它烹制出的肉品，香而不腻、口感微甜、入口酥软即化，深受大家的喜爱 中国饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受大家喜爱——红烧肉 猪肉中的脂肪多为饱和脂肪，而饱和脂肪并不利于心血管养护，因此多吃红烧肉并不健康 那么怎么吃才能打打牙祭又健康呢 在烹饪红烧肉的方法上，最好把红烧肉焖煮时间稍微长点，慢慢焖到软烂，做到肥而不腻、入口即化的感觉 在食材的搭配方面，最好是要均衡饮食，比如吃了红烧肉后要减少其它的饱和脂肪以及高热量食物，可以多吃点蔬菜和水果 。