预防结直肠癌 这种矿物质不可忽视

消息来源:新华网 结直肠癌是世界第三大恶性肿瘤，近十年我国结直肠癌发病率、死亡人数明显上升 不过，相比其他癌症，结直肠癌是一种可以预防的癌症 为评估饮食和药物等因素对结直肠癌风险的影响，法国国家健康与医学研究院的学者分析了已发表的相关文献，结果发现：镁、叶酸、乳制品、膳食纤维、水果蔬菜、大豆对结直肠癌有预防作用；而肉类特别是红肉和加工肉类，以及饮酒会增加结直肠癌的患病风险 上述文献中得出的结论是：镁摄入量大于255mg/天时，可观察到对结直肠癌的预防作用，可使结直肠癌发生风险降低13%~22% 另外，需注意，不可过分偏爱肉食，也不可因过于偏爱素食而忽视蛋白质的摄入，这些都会导致镁吸收不足 最后，烹调方法须科学，烹调深绿色蔬菜时，不可过多加醋，以免加剧镁流失 。