全聚德降价求变老字号能翻红吗

消息来源:新华网 近日，刚过完156岁生日的全聚德，宣布了包括整体下调菜品价格、取消门店消费服务费、调整北京地区门店菜单等一系列变革新举措 百年老店向市场低头，以转型自救 消息一出，全聚德即刻登上热搜 公开资料显示，全聚德于2007年在深交所挂牌上市，成为首家登陆A股的餐饮老字号企业 不过，在北京，全聚德有两大客源服务不够到位，即年轻消费者和本地消费者 对此，食品分析师朱丹蓬表示，国企背景的老字号餐饮要想盘活，从顶层设计来看，一定要让体制机制有更大的发挥空间，让企业管理层有更大的决策权，变革企业内部治理和激励机制，操盘手决定企业的发展和未来 他呼吁政府帮扶餐饮老字号企业，要更多给出企业实际可操作的政策方案 。