健康新知吃荞麦能提高长寿蛋白水平

消息来源:新华网 俄罗斯西伯利亚联邦大学科研人员称，以荞麦为主的饮食对哺乳动物的身体具有独特的保健作用，食用荞麦可以切实提高长寿蛋白SIRT1的水平，并产生一系列积极影响 相关研究结果发布在谷物科学杂志上 研究人员称，乙酰化酶Sirtuins是参与脂肪细胞形成和葡萄糖代谢的庞大蛋白质家族 Sirtuins家族的SIRT1蛋白参与了调节衰老的机制，高水平蛋白SIRT1能减缓衰老，提高抵抗力 俄罗斯西伯利亚联邦大学生物物理学系主任瓦莲京娜·克拉达修克称：患有重病的人、孕妇和小孩绝对不能饿着 荞麦和荞麦面是能帮助产生必要多SIRT1蛋白的食物，荞麦不仅常见于俄罗斯厨房，在中国、日本、韩国和原产国印度的厨房也很常见 。