健康新知低蛋白饮食或可降低心血管病风险

消息来源:新华网 植物性饮食可能是降低心脏疾病风险的关键 据每日科学网站近日报道，美国研究人员发现，减少含硫氨基酸食物，比如肉类、奶制品、坚果及大豆的摄入与心血管疾病风险下降有关 他们还发现，美国人平均消耗的含硫氨基酸比估计的平均需求多近2.5倍 氨基酸是蛋白质的组成部分，含硫氨基酸包括蛋氨酸和半胱氨酸，在人体新陈代谢和健康中发挥重要作用 里奇说：这些生物标志物表明了一个人患病的风险，例如，高胆固醇水平是心血管疾病的一个风险因素，而且，其中很多标志物水平可能受到个人在接受测试前长期饮食习惯的影响 研究人员表示，肉类和其他高蛋白食品的含硫氨基酸含量通常较高，而水果和蔬菜等植物性食物中含硫氨基酸通常较少，这一研究也为其他素食或植物性食物有益健康提供了佐证 。