机器人炒出的底料能留住火锅的灵魂吗

消息来源:四川新闻网 ■近年来，火锅行业内各式各样的SOP标准作业程序正在涌现，并迅速迭代，例如越来越多火锅店的香油变成了易拉罐包装、火腿肠片厚薄程度惊人相似 尤其那些大型连锁火锅店，食客随便挑选其中一家分店，味道和服务都几乎一模一样 近日，记者走访多家火锅店及其背后的工厂中央厨房，探寻火锅产业走向标准化的奥秘 火锅标准化的好处方便管理、提高效率便于复制门店扩大规模四川火锅协会负责人严龙介绍，火锅产业的标准化分为产品标准化和服务标准化 严龙认为，单纯的标准化1.0版本已经过时，火锅企业必须要在标准化的基础上增加自定义的东西，形成差异化，和竞争对手区分开，才是王道 标准化+自定义的跑道正在开辟，各方力量正在角逐先机 。