视频过年必备的坚果年货含油量最高的居然是它

消息来源:四川在线 马上就要过年了，大家的年货都买好了吗 坚果作为必备年货之一，稳坐零食界的实力c位 据2021天猫坚果消费趋势报告，传统佳节是消费者购买坚果的主要场景，11月至次年1月春节前后呈爆发式增长 但有网友却说一把瓜子三口油、变质坚果里的霉菌太可怕是真的吗 本期金叫唤实验室对年货坚果进行测评，市场上购买的坚果里到底含不含霉菌 哪一种坚果的含油量最高 我们购买了市面上八款坚果，工作室的小伙伴花了5个小时，将8款坚果去皮称重装袋，送到四川省农科院质标所进行测试分析 坚果炒货含有较高的营养价值，但由于脂肪含量尤其是不饱和脂肪酸含量高，在原料和成品贮存过程中容易过度氧化，表现为产品过氧化值和酸价超标 拍摄：周子傑实习 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农科部农产品质量安全与营养健康科普基地成都 。