视频告别烟熏火燎成都温江试点集中为村民电烘腊肉

消息来源:四川在线 四川在线记者 华小峰 摄 对四川人来说，腊月的餐桌上不能少了香肠腊肉 烟熏过的香肠腊肉色泽红亮，具有一种特殊的咸香，入口让人回味无穷 但传统的烟熏火燎对环境的影响不容小觑 要是放到以前，冬月间就开始，家家户户会把空油桶打整干净，或者自家院坝砌个围拢，找些刨花和木削，架起猪肉就开始熏，要味道好点的就用柏木丫和松柏枝熏，结果烟子闻多了不止是对身体也不好，熏的过程也对空气造成了污染 骆如君笑着打开冰箱，熏好的腊肉装了满满一袋 成都洪汇肉类加工企业市场推广部负责人况学东介绍，其实非烟熏也一样能制出腊肉的味道，用电烘方式，最高60度，不超过48小时就出炉，不仅减少了对环境的污染，给市民也带来了更健康的腊味肉制品 。