视频︱舌尖上的非遗 体会赤水河边酱油的醇香

消息来源:四川在线 四川在线记者 何海洋 10月2日，夕阳照在泸州市合江县先市镇的酱油园里，阳光将6000多口晒露缸染上了金黄色，河风吹过带来酱油的醇香 这个建在赤水河畔约45度山坡上的晒露发酵场始建于清代，面积有9000多平方米 酱油就在这里日晒夜露，经过大自然的酿造这里出产地道的手工酱油 先市手工酱油的酿造要经历浸泡大豆、蒸焖大豆、摊凉豆料、拌和面粉、制曲天然晒露发酵、自然浸出取油、暴晒浓缩、静置澄清、过滤灭菌等十余个环节，目前先市酱油酿造技艺被国务院列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，在国庆假期里，你可以到这里来参观和体验手工酿制酱油，感受非遗的魅力 这是赤水河边上的晒露发酵场 这是赤水河边上的晒露发酵场 。