袁庭栋新书说川菜书写家乡风味唤醒舌尖上的乡愁

消息来源:四川新闻网 家乡的印记主要有二：一是方音，二是饮食 在我的心中，家乡的风味美食就是婆婆、外婆、妈妈、姐姐还有乡里乡亲们做过的乡间菜，那是永世难忘的乡风味 ——袁庭栋袁庭栋说，他早就想写这本书了 他觉得，任何一个身体健康的人都好吃，而好吃不过家乡的味道 这里的打，不是打哈哈打平伙那般的不打之打，而是打家具打屁股那般的要打之打 正因为有这样的打，所以有的研究者建议应当把欣赏川菜技艺的色、香、味、形、器再加一个声，例如三大炮之嘭、嘭、嘭，锅巴肉片之唰 他想以这本通俗的小书，作为对广大中国饮食文化爱好者的一点贡献，用带有知识性和可读性的散文，给读者换换口味 从这本书里，能读到袁庭栋生命中难以舍弃的成长经验，他对川菜深厚的感情和对失传川菜的痛惜 。