全球连线乡村振兴中的非遗力量在豆腐老家解一道中国美食密码

消息来源:四川在线 豆腐，起源于中国的古老食物 本草纲目中记载：豆腐之法，始于汉淮南王刘安 安徽省淮南市寿县八公山镇，正是豆腐的老家 2014年，豆腐传统制作技艺入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义 在八公山这个小镇上，人们不仅完整地继承了两千多年前的传统工艺，还让豆腐产业蓬勃壮大，豆腐制品种类日益繁多，豆腐菜肴越来越丰富，集纳了豆腐美食文化的豆腐宴也走进了人们的餐桌，豆腐制作体验、豆腐美食展览纷纷出现 豆腐家族的庞大见证着中国人对传统美食的热爱，也见证着一个产业的崛起 小小的一块豆腐，不仅丰富了人们的餐桌，鼓起了人们的钱包，也成为中外文化碰撞交流的见证者 这股豆香，回味绵长 。