健康解码舌尖上的徽味徽菜必点毛豆腐挥之不去家乡味

消息来源:新华网 徽州第一怪，豆腐长毛上等菜，说的就是徽州毛豆腐 徽州毛豆腐是徽州地区的传统名菜，是表面长有寸许白色茸毛的霉制品 地处安徽南部的徽州地区，独特的地理环境和温润的气候条件，孕育出了毛豆腐这种地域美食 徽州毛豆腐的吃法可繁可简，徽州人喜欢把它用炭火烤或铁板煎，然后沾着辣酱吃，既鲜美可口，又独具风味，被徽州人称为家乡的味道 豆腐的蛋白质含量丰富，营养价值较高 毛豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美，搭配鲜香辣口的自制辣椒酱，可谓口感独特、风味俱佳 健康解码是新华网大型原创健康科普视频栏目 关注大众保健意识，倡导健康智慧生活 栏目邀请各大三甲级医院、权威机构专家录制，从健康生活方式、疾病早诊早治、养生误区解读、科学保健知识等多个角度进行系统解读，轻松幽默，深入浅出 。