视频彭州军屯的锅盔

消息来源:四川在线 四川在线记者 华小峰 在彭州军屯路，十几家沿街的锅盔店铺早已是独特的风景线，作为传统小吃的锅盔又称中式匹萨 其紧致的面皮裹以肉末，入炉前过油挂色，面皮变为金黄，再放在碳火旁烘烤，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西，清明假期更是踏青春游的首选休闲小吃 并且专程来这里买锅盔的消费者也不再少数，在平时，也是家家生意火旺 刘仁清依着操作台，右手握着擀面棒，手法娴熟地转花，并笑着对四川在线记者说：来军屯一般都要到街上买锅盔尝尝，我的手艺是父辈传下来的，在军屯说我的名字可能还不一定晓得，但说刘锅盔都晓得，徒弟都带了7、80个了，昨天清明，就卖了上千个锅盔，附近几家生意都好得很 彭州市军屯锅盔协会副会长李开锐说：军屯锅盔协会现有会员300人，从业人员就近2000多人，在军屯，锅盔是四季都在卖，什么时候都可以来这里品尝到 。