年夜饭消费怎么样线下遇冷线上热外卖预制菜成趋势

消息来源:四川在线 封面新闻记者 朱珠年底春节档来临，成都大街小巷餐饮店的年夜饭本应该一桌难求，而今年，因为疫情影响发生了新的变化 近日，记者走访成都一些饭店发现，虽然临近春节，但年夜饭、团年饭的预定量大不如以前，有饭店称大厅的年夜饭预定量同比减少了约7成 但与之相反的是，线上年夜饭成为了今年的新春气氛组 为了让就地过年更有年味，成都市此前发布了500家餐饮企业清单，为市民提供明确的预定年夜饭去处 吴韵琴认为，在疫情防控常态化的趋势下，餐饮企业也在做调整，外卖、预制品菜会成为趋势，不过针对于年夜饭这样含金量比较高的餐食，是需要中央厨房的系统支持的，但要具备中央厨房集中配送的条件，还有半成品加工技术，是需要企业有投入的，有些小企业可能就达不到 。