辣条专业第一班实操考核90分才算及格

消息来源:新华网 新华社长沙12月13日电记者周楠全国首个辣条专业班在湖南省岳阳市平江县开班3个月以来，其动态一直颇受社会关注 近日，辣条专业班学生首场实操考核在位于湖南长沙的辣条博物馆进行，学生们需操作精密仪器完成辣条微生物含量、辣条胚体结构和熟化度、辣条过氧化值和酸价检测，还要完成辣条封装、在现场为游客讲解等考核，考试成绩需要达到90分才算通过考试满分100分 1998年平江人在麻辣酱干、麻辣豆筋的基础上创新研制了辣条 在辣条专业班负责食品应用化学授课的苏恕霞老师说，通过实训考核，让辣条专业班学生更深入了解辣条文化和市场消费需求等情况，能够将理论与实践相结合，进一步强化学生们做好健康辣条产品的责任感 。