三明实践国民美食沙县小吃从案板跃上云端

消息来源:新华网 新华社福州11月24日电题：国民美食沙县小吃：从案板跃上云端 新华社记者林超、秦宏 砰、砰、砰，23日，在福建省三明市沙县，沙县小吃技艺传承人李贤锦反复用木槌在案板上捶打一块猪肉，向游客展示如何制作沙县小吃的招牌菜扁肉 经营沙县小吃20多年，他挥舞木槌的右臂明显比左臂粗了一圈 在过去的20多年里，李贤锦和其他小吃业主正是凭借千锤百炼的劲儿，将8.8万家沙县小吃门店开到了全国各地甚至海外，创造了年营业额近500亿元的国民小吃品牌 在数字化信息平台上可以随时看到供应链上的实体店经营、外卖、现金流、采购等数据，实现对市场的快速反应 利用互联网技术工具，打破门店经营固有的边界，建立起沙县小吃自己的供应链、收银体系和互联网销售，是沙县小吃下一步要做的大文章 。