半份菜未必半价卖推广还需量体裁衣

消息来源:新华网 鼓励餐饮节约以来，不少餐馆都推出半份菜以满足消费者的需求，受到许多食客的欢迎，但也有不少人对半份菜的定价感到疑惑 半份菜的分量就是整份的一半，为什么价格却总是多出几块钱 记者注意到，这种情况在中餐馆里更加普遍 实际上，除了食材成本之外，一道菜的成本还包括房租、人工、水电燃气费等，半份菜的成本与整份菜几乎不相上下 北京餐饮协会方面同样表示，推广半份菜需要根据实际情况量体裁衣 如果为了推出半份菜而导致辅料使用量上升、标准化口味出现变化，或者后期因为餐盘用得多又出现了清理时的水电浪费，同样是得不偿失的 餐馆一定要根据实际情况量体裁衣，最重要的还是用菜品质量博得消费者的肯定 。