薯片吃了刹不住警惕美食背后的健康杀手

消息来源:新华网 编者按：近年来，反式脂肪酸这个词语越来越频繁地出现在我们的生活中 很多美食，如酥性饼干、面包、蛋黄派、薯条、薯片中都含有它，它到底是什么 为什么需要我们给予特别关注呢 北京市疾控中心提示：要减少反式脂肪酸摄入量 1、什么是反式脂肪酸 咱们通常说的油，是以脂肪酸甘油酯的形式存在的，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 在食品配料表中，如果有氢化油、人造黄油、人造奶油、植脂奶油、起酥油等字眼，说明该食品含反式脂肪酸的可能性较大 国家颁布的预包装食品营养标签通则中强制规定营养成分表中应标示出反式脂肪酸的含量 因此在选择食品时，可以通过仔细阅读食品配料表、营养成分表，尽量避免或减少对反式脂肪酸含量较高的食品的选择，从而控制反式脂肪酸的摄入 。