提倡小份菜防止减质提价

消息来源:新华网 为了遏制餐饮浪费，越来越多的小份菜、半份菜进入菜单，走向餐桌 随着这些减量菜的出现，一些顾客也对菜量和价格有些疑惑 据本报记者调查，大份餐品与小份餐品对比，菜量并非单纯减半，当然不是半价；为了保证小份菜的制作，不少餐厅引入小锅小灶，保证了出餐速度和菜品质量 可以说，大部分餐馆做到了减量不减质 短期的投机取巧或者饥饿营销也许会成就网红店，但长远来看，要充分相信消费者的辨别力，值还是不值直接决定了去还是不去，他们会做出明智的选择 小份菜走红，餐馆更要走心，把小份菜做出大文章 遏制浪费、力促节约，是国之大计，而非权宜之计 餐饮企业要从自身做起，多问问自己能做什么、该做什么，与不想浪费的消费者一起，形成不能浪费的合力 。