点餐量力而行大数据告诉你怎样才能不浪费

消息来源:新华网 餐饮企业建议消费者点餐量力而行 大数据告诉你怎么点菜不浪费 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，虽然这句诗对大多数国人来说都耳熟能详，但餐饮业浪费却依然存在，甚至触目惊心 浪费，有食客消费者造成的，也有餐饮企业在采买、保存过程中由于不当行为造成的损耗 全国工商联餐饮业委员会向所有委员单位发出坚决制止餐饮浪费倡议书，号召餐饮企业将制止浪费纳入生产、加工、服务的全过程 在原料加工方面，如何控制好食材损耗，也是值得餐饮企业思考的问题 楚学友介绍，为了减少食材损耗，要与上游的原料生产端进行沟通，提出要求，通过生产方的标准化处理，保证原料的物尽其用，比如我们需要牛大骨，那么剩余的牛排可提供给西餐店，牛肋肉可以提供给其他餐饮企业，剩余的边角料可以打成肉卷，成为火锅食材 。