巴中白衣镇上庖丁解鱼一条鱼做出26道菜

消息来源:四川新闻网 一条鱼可以做成多少道菜 在平昌县白衣镇的白衣鱼庄，经远近闻名的全鱼宴第六代传承人何桂英之手，能做出26道菜品 依巴河而建的白衣镇又称白衣古镇，始建于秦汉时期，已有2000余年历史 所谓近水知鱼性，临水而居的人们对鱼儿的了解尤甚 一番煎炒煮炖过后，鱼皮做成龙孙衣、鱼肝做成五香鱼肝、鱼鳔做成水中沉浮、鱼腩做成红白拖泥、鱼肚做成双脆、鱼子做成百千一口、鱼鳞做成黄金甲、鱼肠做成爽口一线、鱼尾做成划水，鱼血也能做出一道色泽明亮的清水鱼血 其中，有一道清汤鱼丸是从祖师爷那一辈传下来的，现在我们还可以做黄焖鱼丸，也可以做成一个很大的寿丸，用刀切开让大家分着吃 从18岁帮厨到全鱼宴传人，何桂英将鱼宴发展到26道菜品 白衣全鱼宴已被巴中市列为非物质文化遗产 。