百年酱园三伏晒酱传统酱品香飘满园

消息来源:新华网 8月19日，在老恒和天然晒酱场内，工人们在用木耙翻晒酱料无人机照片 近期三伏天高温持续，日最高气温接近40摄氏度，浙江省湖州市南太湖高新区的百年老字号老恒和天然晒酱场内，工人们翻晒着自然发酵的陶缸中的酱品，空气中弥漫着传统酱料的香味 酱品在春季下料，在露天晒场晒满6至7个月，才能成为高品质的手工酱油、豆瓣酱等 近期的高温和长日照就是促进发酵的关键，数千缸酱品进入了最关键的晾晒、发酵期 为保证手工酿制的酱料翻晒均匀，味道醇厚，晒酱场的工人们每天都要头顶烈日巡查酱园，定期翻酱、抽油 老恒和酱园取恒以持之，和信为本店训中恒、和二字，老恒和也是商务部认定的中华老字号企业 新华社记者 徐昱 摄 1 2 3 4 5 6 7 8 下一页 。