爱吃发酵湿米面制品小心米酵菌酸中毒

消息来源:新华网 最近，广东揭阳惠来有一家肠粉店发生疑似食物中毒案例，导致5人送医，其中1人死亡 随后，广东省市场监督管理局发布消费提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒 米酵菌酸是一种什么毒素 都有哪些食物中含有呢 在印尼，发生了椰子发酵食品导致的食物中毒，后来从中提取分离出了椰毒假单胞菌，以及它们产生的毒素米酵菌酸 在中国，发酵玉米面制品、河粉、肠粉卷粉、陈村粉、粿条、米线米粉、濑粉等湿米粉，以及银耳和木耳等食物受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒的风险比较大 如果吃了之后身体出现不适，疑似中毒，可以尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收，同时保存好可疑食品，及时就医，尽可能如实详尽地配合医生确定是否中毒，然后采取相应措施 文/云无心食品科学博士 。