餐厨浪费不可小觑快看4D5G厨房这样降本增收

消息来源:四川在线 四川在线记者 陈碧红/文 韦维/图片、视频 您的浏览器不支持此视频格式 餐饮企业要说抵制浪费，最先下手的就是厨房环节，因为对商家来说，减少浪费就是节约成本，你不说我都要这么做 8月17日，记者走访成都多家餐饮企业时发现，相较于消费者在点餐、用餐环节的食物浪费，餐厅厨房中主动制止浪费的行为反而已经走在了前面 牛水煮开业以后，为了减少餐厨中各种浪费，他决定投入精力打造5G厨房，即从菜品的制作到碗筷等厨具的清洗消毒各环节，全部实现电子化管理，按秒为单位实现生产管控，同时采购回来的食材，也是按当日量存放，形成日毕日清的习惯 罗李涛说，因为泡菜味道好又限量供应，这样每天还多增加了近百元的营业收入 无序管理会导致食材使用浪费、配料储存浪费、厨具重复购买浪费等连锁反应，但通过规范化管理则避免了这些现象发生 。