食物变质的几个信号

消息来源:新华网 气温不断攀升，微生物越来越活跃，食物变质尤其是富含蛋白质的食物的风险也随之增加 食物腐败变质往往是有一些信号的，主要体现在色泽、形态、气味、口感等方面 变质后呈深灰色、深黄色或者红褐色；块形不完整，组织结构粗糙而松散；表面发黏，容易因为触碰而破碎，无弹性；有馊味等不良气味 变质后肉色发暗，脂肪缺乏光泽；外表极度干燥或黏手，指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复；有氨味或酸味，甚至有臭味 例如，超高温灭菌乳常温奶既可以常温保存，也可以冷藏保存，而巴氏杀菌乳冷藏奶只能放冰箱冷藏 第四，开封后冷藏并尽快吃完 一些密封食品，如超高温灭菌乳常温奶、纯果汁、番茄酱等，虽然它们在开封前经过灭菌处理，但开封后因为微生物的乘虚而入，也需要冷藏，并尽快吃完 。