热干面鱼米之乡搞了一碗大名鼎鼎的面

消息来源:新华网 新华社武汉7月15日电题：热干面：鱼米之乡搞了一碗大名鼎鼎的面 新华社记者廖君、田中全 湖北，鱼米之乡，却搞了一碗好面——热干面，还入选了湖北省级非遗名录的传统技艺名录 手抓二两面条，用长勺在开水里抖动几下，捞出倒入碗里，浇上卤水，再依次加入胡萝卜丁、酸豆角、小葱等十多种佐料，最后淋上一勺香浓的芝麻酱 4月8日武汉解封后，巷子里飘出来的第一缕香便是热干面的芝麻酱香，热干面成为武汉复活的象征 热干面性格刚毅不屈服，尤其在武汉湿冷的冬天，热干面经得住100度开水的千锤百炼，又能在低温下迅速降温，并依然保持着自身的韧性 这就像武汉人的性格不服周、不认输 热干面是中华荆楚民俗和饮食文化不可缺少的一部分，凝结着中华民族的精神，记录着中华民族的历史 。