点位规范厨师备案坝坝宴吃得更放心

消息来源:四川新闻网 坝坝宴就是我们常说的农村群宴，也称之为农村集体聚餐或农村自办宴席，婚丧嫁娶、上梁乔迁，主家都会邀请亲朋好友聚到一起热热闹闹地吃上一顿，可以说，农村群宴不只是请客吃饭，更是一种乡土文化传承 然而，这种集体供餐形式由于加工制作场所不达标、食品原料采购渠道不规范、从业人员健康状况难以掌握、加工操作过程不规范、餐饮具清洗消毒难以达标等原因，易引发食品安全事件 为此，蒲江县市场监管局不断探索属地政府主导、部门监管、市场参与、社会共治的多元化农村群宴监管模式，大力提升食品安全水平，近年来辖区内未发生一起农宴食品安全突发事件，推动并巩固了创建国家食品安全示范城市成果 此外，每年邀请专家对全县200余名乡村厨师开展食品安全知识线上、线下培训，培训时长不少于40学时，对培训考核通过的发放培训合格证，实现培训合格率100% 。