从中央厨房模式看国民小吃谋变

消息来源:新华网 新华社福州5月25日电 题：告别毛票数到睡着的日子——从中央厨房模式看国民小吃谋变 新华社记者项开来、林超 曾经，开沙县小吃店，就意味着起早贪黑的生活，这让不少新生代沙县人望而生畏 然而，记者近日走访福建省沙县小吃产业园时发现，随着近两年来中央厨房模式的推广应用，沙县小吃高强度、薄利润的经营模式正悄然发生变化 在沙县小吃产业园的新沙一品公司里，通过一条自动化生产流水线，各类食材快速变成了一个个精致的柳叶蒸饺 一天能生产10吨饺子，只需要16个工人操作，过去手工包这么多饺子要200人 沙县小吃集团福州子公司负责人吴永强高兴地说 要让老百姓多赚钱，也要保护他们的健康，大幅降低劳动强度是沙县小吃适应时代变化的必由之路 。