如何拍出美味肥肠风味人间2导演分享心得

消息来源:四川在线 近日，美食探索纪录片风味人间第2季第四期播出 在品尝过滋味万千的酱料之后，纪录片终于将目光锁定至肉食边角料杂碎上 提起肥肠，爱它的人视若珍宝，不爱它的人则拒它千里之外 在四川江油，人们对肥肠的严苛要求，使洗肥肠也成为了一门职业 风味人间第2季中，杨昌志夫妻便凭借一门看家手艺，在肥肠店云集的江油做得风生水起 丁正坦言：陈晓卿导演时常提醒我，要把人们熟悉的食物拍出陌生感，陌生的食物找到熟悉的一面，这是比简单记录更高级的手法 从同类食物中看世界差异，在第四期杂碎逆袭史中体现得淋漓尽致 浙江崇仁的糟猪蹄，则需要等待美味的耐心 一年时间，香糟的滋味被完全激发，仅凭这一道调味料，就能让再普通不过的猪蹄摇身一变，成为极富盛名的美味 。