好吃嘴们看过来凉山土豆吃法多烤烧煎炸蒸煮滋味美

消息来源:四川新闻网 土豆，是凉山人的重要食物，可煎可炸、可蒸可煮、可烤可烧 看似普通的土豆，总能做出各种花样，尝出百种滋味 传统的土豆做法——烤，可还原土豆本身的芳香 在凉山农村，每到采挖土豆的季节，农户们都会将新鲜土豆放在火堆中烤熟，几分钟便飘出香味 围着火堆烤火吃土豆，从火堆里烤出的土豆表面上黑黢黢的，用竹片刮去表皮，剥开来，就能看到黄灿灿烤熟的土豆，要是再蘸点辣椒面，或者配上一叠自家腌制的酸菜，就是人间美味了 这是因为，炸土豆还有另外一种形式——炸土豆坨坨，它大多呈两三厘米大小的滚刀块，也非常受欢迎 炸得最好的坨坨土豆应该是外焦里嫩，表皮酥脆和着内里的软糯，浓浓的淀粉香味，配着调料的酸辣味道，简直好吃得停不下来 。