火锅与分餐制同行成都餐饮新风尚观察

消息来源:四川新闻网 夜幕降临，成都美食街的空气里弥漫起香浓的火锅味，食客们坐在滚滚翻腾的红油汤锅前大快朵颐 在享受美食的同时，人们发现餐桌上悄然兴起了使用公筷公勺和推行分餐制的新风尚 这是4月24日在成都市一家火锅餐厅拍摄的标语 新华社记者李梦馨摄 四川省商务厅联合四川省火锅协会、四川省烹饪协会等40家餐饮行业协会机构，共同推出公筷公勺吃出大健康，中式分餐引领新风尚的倡议，并得到了全省300余家餐饮企业的响应 3月6日恢复堂食，除了以往的生料公筷外，当时又给每个顾客面前摆两双筷子、两个碗，后来发现这样不但没起到作用，反而给顾客增加了就餐麻烦 疫情之后我们的工作重点有了明显变化，以前火锅需要的锅以大锅为主，现在针对分餐制的需求，我们正加快对小锅的开发与制作 骏马金属制品厂董事长马骏说 。