山东发布分餐制地方标准

消息来源:新华网 为指导餐饮服务单位落实好疫情防控措施，保障餐饮食品安全，山东省餐饮业分餐制设计实施指南餐饮提供者无接触供餐实施指南两项地方标准近日发布实施 其中，餐饮业分餐制设计实施指南是目前国内发布的首个有关餐饮分餐制的省级地方标准 餐饮业分餐制设计实施指南首次总结提出了分餐位上分餐公勺分餐自取3种分餐模式，明确了基本要求，为分餐制实施提供基本操作指南；同时，针对突发公共卫生事件特殊时期，从空间设计餐具配备服务人员记录追溯等方面提出基本要求 餐饮提供者无接触供餐实施指南将疫情期间餐饮送餐的良好实践固化在标准中，设定系列技术实现路径，体现了消费方式变革对服务方式变革的推动 。