谣言不可信别让这些传言搅和了春节餐桌

消息来源:新华网 除夕夜，一家人围桌齐坐，闲话家常，自然少不了一顿丰盛的年夜饭 然而，临近春节，人们准备好好享受美食的同时，各种关于食品的传言也开始冒头：听说鸡排里含有肉胶，不能吃 炒瓜子用了明矾，小心购买 众多传闻下，大家免不了受到一些影响，开始惶恐起来，这也不能吃那也不能吃，这个年还怎么过 但从流行开始，鸡排似乎就自带话题 肉胶其实是一种酶，学名叫谷氨酰胺转氨酶，它可以让蛋白质分子内部及蛋白质分子之间形成海绵一样的网状交联结构 张田说，茶叶中含有茶碱，具有利尿功能，会使酒精在肝脏解毒过程中的代谢产物如乙醛等，在未转化为水跟二氧化碳之前直接到达肾脏 作为一种对肾脏有刺激作用的有害物质，乙醛会导致肾脏受损 。